點趣四方

關於部落格
四方走走吃喝的分享^^
  • 125461

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

兩班家韓式碳烤 **** <台北>

門口有套餐內容
三人是1480元
附六樣小菜
看板上的菜是套餐內容,但部份餐點不太一樣
店家外面有一面透明牆陳列了餐點模型
擺起來很好看,部份也是套餐的內容
感覺有點日式
桌上事先就放好了餐具
茶的口感溫潤,不錯喝,服務生滿勤快的加茶

這個大餐巾很特別
一面的二個角落各有一個黃色貼紙,撕開後可以貼在身上防污
材質像不織布,不是一般的餐巾
感覺很精緻也很用心


一開始先送來包肉的菜葉/杏鮑菇/幾根粗壯的紅蘿蔔和黃瓜
還有一盤不錯吃的蒜絲
烤好的肉包在菜葉裡,加點蔬果和蒜絲就變得很清爽
要特別注意:菜葉只有這麼一盤,不能續加喔
這真是很大的缺點,因為肉片遠多於菜葉
想多包點菜葉都不行

接著送上來的六盤小菜,份量還算多
俺覺得最好吃的是泡菜/醃魚/海帶
一盤綠綠的絲和一盤黃黃的絲,不知道是什麼
嚴格來說沒有很道地的韓味兒,但還不錯吃
小菜也不能續加,吃完就沒有囉~~~
又是一個大殘念
兩班家最特別的是「專利水冷式烤肉架」
墊餐具的餐桌紙就秀出專利証明和水冷式烤肉架的特色說明

餐具也有特色
筷子是非常扁平的設計,大概只有0.5cm
不會很重
但因為太扁了
使用起來有點太細不好握緊;夾東西時有點不好支力

水冷式烤肉架真的非常有特色,只有在兩班家才有
一.烤肉時摸鐵架不會燙。
實測發現,剛開始烤真的一點都不熱,但烤久了還是會越來越熱,但可能不致於到燙的程度,真的很特別
可以親自用手摸摸看喔
二.鐵架內的水是循環流動的,水溫保持在60度
爐子邊中間的裝置就是倒水進去的孔
熱水回流後,桌子底座會有機器冷卻後再送出
因為溫度恆定,所以食材不易烤焦
三.沒有碳烤的煙,所以不用抽風機,衣服上也不會附著濃濃的烤肉味
實測結果發現,衣服真的沒有很濃的碳烤味,可以說~~幾乎聞不到
這跟一般的烤肉店真的差~~很~~大
所以店內的空氣很清新
服務員代烤
杏鮑菇三大片
厚度約0.5cm
不小氣
松阪豬
剛送來的花色不錯
感覺有一條一條細細的紋路,很特別
肉色粉嫩軟滑,感覺很細緻可口
與一般的烤肉的豬肉片完全不同
雖然火沒有旺到冒火
但烤起來也很快
碳火也沒有什麼煙
筒狀的碳,也很特別
坐在火邊也不會感覺很燙
烤好的松阪豬和杏鮑茹
不會太焦也不會半生不熟
服務生都有密集訓練過一週
豬肉肉質軟嫩,很好吃
口味清爽,不會太鹹
此時可以不用包菜葉,因為後面的肉比較鹹
單點一碗飯
很可愛的盛飯鐵碗
圓滾滾的,有一個蓋子上有雕花
打開後是滿滿的一碗飯,不是七分或八分
感覺很有誠意
拿的時候要小心,接近碗底會有點燙
羊小排和五花肉片(有厚度滴~~)
澳洲小羊排
服務員說,他們醃的主要材料是水果,這是道地的韓式料理方法
快烤好了
完全不用自己動手,只要負責吃~~~~
烤好的肉
看得出來不會太乾澀
還有點汁的感覺
厚度也剛好,不會太薄
這比較鹹,包菜葉剛剛好
很好吃
服務生很細心的用鍚箔紙把小羊排的尾巴包起來
讓客人可以方便拿取不會弄髒手
這麼貼心的服務,當然是要加服務費的啦
小羊排非常~~~嫩,沒有太重的腥味
跟一般的小羊排很不同,比較有精緻感
龜山島的醃漬蝦
日本的干貝
不知哪兒來的雪花魚
食材都有名堂,很有趣
食材排排躺在烤爐裡
豐盛又壯觀
雪花魚吃起來有點像雪魚,但又比雪魚有咬勁和彈性
干貝肉質很紮實又不會太死硬,有鮮甜的感覺,肉質一絲一絲有新鮮感
干貝的直徑約4cm,滿大一個,吃得很滿足
服務生說,雪花魚和干貝都是原味
原味也很好吃,表示食材的鮮度和品質真的不錯!
這蝦子很特別
服務生說,這蝦子是從龜山島來的,台灣沒有賣,是暑假時期才有的特產,過了這一時期就換成一般草蝦
這蝦子生的時候是紅色,這應該是原色
蝦子背上的瞉,一節一節之間有帶鈎,要小心刺到嘴
肉質嘛,好像比較結實,有嚼勁,就像放山雞和肉雞的區別
石鍋拌飯
有點失敗的一道菜
因為完全沒有韓式石鍋拌飯的味道
辣醬自己加,辣醬本身沒有韓式的辣味
所以,這比一般的韓式石鍋拌飯還不道地
口味平庸,不知特色在哪裡
海帶湯
淺淺的一鍋,三人喝一人一碗剛剛好
煮湯的工具很普通,就是瓦斯罐的輕便型瓦斯爐
服務生會幫客人分好
特別的料是有薄片年糕
店不大
但桌子還算大,用餐空間很足夠
服務員很多


櫃檯負責接待和結帳的人員很nice
原則上他會給你足夠的停車時數

三人套餐1490元
加一成服務和一碗白飯是1645元
平均一人548元
整體而言有點貴

因為食材都是限量
500多元的價格
可以有更好的燒烤技術和服務技巧
要不然就可惜了不錯的食材
跟自己烤沒兩樣

店內的冷氣也不足
怕熱的人可能會吃到滿頭大汗
掃了吃美食的fu~~~
服務員很天兵的回答:
烤肉店嘛,本來就會這樣(比較熱),如果冬天來的話會很溫暖


<店家資訊>

兩班家
(02)2874-5533

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!6aRpyKeYQkfxdCSlapFSayqZ/

http://www.skm.com.tw/index.asp?s=150&c=food

http://www.wakema.com.tw/store-61498-8114/

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!6aRpyKeYQkfxdCSlapFSayqZ/profile

http://tw.food.nextmedia.com/index.cfm?Fuseaction=StoreDetail&StoreID=7580

http://www.owamap.com.tw/fine_food_2.php?id=200907220001

<相關介紹>

http://www.05091690.shopcool.com.tw/

http://blog.sina.com.tw/helleny/article.php?pbgid=33217&entryid=573340

http://www.wretch.cc/blog/yum6803dw/8195907

http://philjchun.pixnet.net/blog/post/3495380

http://www.terryaki.com/terry/2007/03/04/38/
相簿設定
標籤設定
相簿狀態